Мясоеды ценят присутствие говядины в большинстве своих продуктов, при условии, что они не ограничивают свое потребление другими видами мяса. Плоская резка и острие - это два способа нарезки говядины, и хотя они являются частями одного и того же мяса, они отличаются друг от друга во многих аспектах.
Плоская солонина против соленой говядины поинт
Разница между Flat-Cut и Point-Cut (оба способа нарезки говядины) заключается в том, что, хотя первый имеет низкую или минимальную плотность жиров, второй более мясной и содержит более плотную концентрацию жиров. Эти двое даже выглядят по-разному после того, как их порубили, и имеют большое сходство с их соответствующими именами.
Плоскорезанная солонина - это способ измельчения мяса крупного рогатого скота. В этом способе измельчения, как видно из названия, содержание жира от низкого до минимального, а содержание твердого мяса довольно высокое. Однако из-за отсутствия жиров вкус также немного пресный.
С другой стороны, Point-cut, как видно из названия, содержит чрезвычайно плотный жир, а содержание твердого мяса немного ниже. К тому же из-за наличия жиров вкус получается довольно пикантным. Форма мяса после измельчения также отличается от плоской солонины.
Таблица сравнения кукурузной говядины с плоской и точечной резкой
| Параметры сравнения | Плоская солонина | Пойнт Cut Corned Beef |
| Концентрация жиров | Как следует из названия, это плоский срез с низким содержанием жира или без него. | Он содержит плотную концентрацию жира. |
| Вкус | Как видно, из-за отсутствия жиров вкус тоже плохой. | Благодаря высокой концентрации жиров вкус достаточно сытный. |
| Форма среза | Прямоугольный | Тупой, но с одним заостренным краем |
| Расположение мяса | Рядом с ребрами животного и над его ногами | Возле ключиц животного |
| Влияние на здоровье | Поскольку в нем нет жиров, он не так опасен для нашего здоровья. | Высокая концентрация жиров ужасно сказывается на нашем здоровье |
Что такое соломенная говядина?
Плоскорезанная солонина - это способ измельчения мяса крупного рогатого скота. В этом способе измельчения, как видно из названия, содержание жира от низкого до минимального, а содержание твердого мяса довольно высокое. Однако из-за отсутствия жиров вкус также немного пресный, если его не лечить соленой водой вместе с другими ароматическими травами.
Это мясо часто замачивают в уксусе и свекольной воде, так что красный цвет овощей пропитывается мясом, и производителям не нужно использовать искусственные пищевые красители. Мясо не имеет мраморного вида, так как в него не входят жиры.
На то, чтобы вылечить это мясо, уходит около недели. Как следует из названия, мясо кажется плоским и прямоугольным. Видно, что из-за отсутствия жиров вкус тоже плохой. Поскольку в нем нет жиров, он не так опасен для нашего здоровья.
Область, из которой собирают это мясо, находится вокруг ребер животного и над его ногами.
Что такое кукурузная говядина?
Нарезанная солонина - это способ нарезки мяса крупного рогатого скота. В этом способе измельчения, как видно из названия, содержание жира очень плотное, а содержание твердого мяса немного ниже. Кроме того, благодаря наличию жиров, вкус получается довольно пикантным, и его также лечят соленой водой вместе с другими ароматическими травами.
Это мясо часто замачивают в уксусе и свекольной воде, так что красный цвет овощей пропитывается мясом, и производителям не нужно использовать искусственные пищевые красители. Мясо имеет мраморный вид, так как в него входят жиры и определенные ткани.
На сушку мяса уходит чуть меньше времени. Как следует из названия, мясо кажется тупым, имеет две стороны и один заостренный край. Видно, что благодаря наличию жира он получается ароматным и пикантным. Поскольку он содержит жиры, он довольно вреден для нашего здоровья, и его следует употреблять с умеренной или низкой частотой.
Область, из которой собирают это мясо, находится вокруг ключиц животного.
Основные различия между плоской и острой солониной говядиной
Вывод
Это мясо можно нарезать двумя способами, в зависимости от того, что покупатель любит больше всего; эти два типа - Flat cut и Pointcut. Эти двое даже выглядят по-разному после того, как их порубили, и имеют большое сходство с их соответствующими именами. Требуется ли вашей семье плоский или точечный срез, варьируется от одного дома к другому. Всегда разумно не потреблять его на регулярной основе, поскольку его чрезмерное потребление может нанести ущерб нашему общему здоровью.
Тем не менее, если вам нравится солонина, попробуйте оба способа нарезать грудинку хотя бы один раз. Кроме того, если вы хотите усилить красноватый оттенок мяса, рекомендуется замочить его в соке свеклы. Если они пропитаны натуральным пищевым красителем, то нет необходимости добавлять искусственные красители, чтобы мясо выглядело более привлекательным для потенциальных покупателей.
использованная литература
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013003677
- https://openresearch-repository.anu.edu.au/bitstream/1885/131359/1/DSC_monograph_19.pdf
