При покупке кухонной посуды новичку может быть сложно различить разные типы сковороды. Хорошо укомплектованная кухня включает в себя широкий выбор высококачественной посуды, которую можно использовать для самых разных целей. Мы говорим о различиях между сковородой и сотейником, однако существует много разных типов кастрюль и сковородок. Благодаря своей универсальности и стилю эти две сковороды важны на любой профессиональной кухне.
В этой статье освещаются особенности обоих типов сковородок и проводится их прямое сравнение, чтобы читатели понимали функции и цели, которым служат обе сковороды.
Фрай Пан против Соте Пан
Разница между сковородой и сотейником заключается в том, что сковорода отлично подходит для быстрого обжаривания различных продуктов при их равномерном приготовлении без особой влажности, тогда как сотейник используется для того, чтобы подбрасывать предметы взад и вперед в воздухе при приготовлении на средней и высокой температуре. температура с маслом или сливочным маслом. Как следует из названия, сковорода в основном используется для «жарки» содержимого, а сотейник идеально подходит для перемешивания и разогрева ингредиентов с влажностью и суспензией.
Компактная сковорода с наклонными стенками называется сковородой. Жарка с перемешиванием или горячая жарка - это способ приготовления, при котором продукты быстро обжариваются в небольшом количестве масла или жира, как правило, при достаточно большом источнике тепла. Наклонные стороны упрощают перемешивание, переворачивание и вращение предметов на сковороде, обеспечивая быстрое и равномерное приготовление пищи. Обычно она имеет диаметр от 20 до 30 см (от 8 до 12 дюймов), короткие края, расширяющиеся наружу, длинная ручка, и без обложки. На другой стороне некоторых сковородок большего размера может быть короткая ручка.
Сковороды для соте, с другой стороны, сочетают в себе функции кастрюли и сковороды. Это отличное дополнение к любой кухне, потому что его можно использовать для приготовления самых разных блюд и стилей приготовления.
Сотейник по структуре и размеру похож на сковороду с небольшими отличиями. Край сотейника меньше расширяется, и он может иметь закрывающуюся крышку для улавливания влаги и для варки на медленном огне. Он почти всегда имеет антипригарное покрытие и покрыт тефлоном.
Таблица сравнения сковороды и соте
| Параметры сравнения | Сковорода | Соте Пан |
| Подробности | Сковорода - широко используемый кухонный инвентарь с самым разным назначением. Он состоит из гладкой поверхности, которая используется для жарки, шипения и подрумянивания пищи. | Сотейник - это сковорода с закрытой крышкой, с неглубоким дном и глубоким горлышком. Ингредиенты перемешиваются и тушатся. |
| Назначение и использование | Для жарки и тушения. | Для обжаривания и легкого перемешивания овощей и других ингредиентов. |
| Структура и внешний вид | С рулем и без крышки, у него плоское основание и несколько невысокие стороны, расширяющиеся наружу. | Дно плоское, а бока довольно низкие и не расширяются. Крышка часто входит в комплект. Подходит для хранения всех продуктов в один слой. |
| Также известен как | Сковорода и сковорода | Сковорода для обжаривания и тарелка для бросания. |
| Теплоемкость | Устойчив к высоким источникам тепла, хорошая проводимость. | Не выдерживает высоких температур из-за тефлонового покрытия. |
Что такое сковорода?
Сковорода - это сковорода с гладкой поверхностью, которая используется для жарки, жарки и дубления блюд. Он имеет диаметр от 8 до 12 дюймов, с низкими сторонами, которые загибаются наружу, с длинной рукояткой и без крышки. На другой стороне некоторых более крупных кастрюль может быть крошечная ручка для захвата. Дно плоское, а бока довольно низкие и не расширяются. Крышка обычно не входит в комплект. Подходит для хранения всех продуктов в один слой.
Наклонные края сковороды позволяют ей совершать «подпрыгивающее» движение во время готовки. Такой подход отлично подходит для быстрого обжаривания самых разных блюд и обеспечения их правильного приготовления. Сковороды редко используются без крышки, чтобы можно было просто добавлять и перемешивать содержимое.
Из-за различных характеристик и характеристик сковороды изначально изготавливались из высокопрочного чугуна, углеродистой стали или латуни, покрытой оловом. Медные сковороды обладают высокой теплопроводностью, что делает их идеальными для равномерного жарения и даже тушения.
Однако, поскольку медная посуда чрезвычайно реактивна с большинством блюд, теперь ей предлагают оловянную подкладку, которую можно менять по мере износа. Сковороды из углеродистой стали используются потому, что, хотя и неравномерно отводят тепло, они эффективно удерживают его, что делает их идеальными для обжаривания мяса, овощей и рыбы.
Что такое Соте Пан?
Сот-пан получил свое название от старофранцузской терминологии «сотер», что означает «прыгать». Эта сковорода предназначена для приготовления большего количества блюд, не загромождая их. Сотейник используется при средней или высокой температуре с маслом и сливочным маслом, бросая предметы взад и вперед по воздуху. Пища должна быть золотистой с хорошей корочкой и не должна быть мягкой при приготовлении на этой сковороде. Чтобы не допустить попадания тепла и брызг, эту сковороду обычно используют с крышкой.
Сотейник состоит из небольшой глубины, квадратных или закругленных краев, прочной ручки и крышки. Обычно он изготавливается из металла с толстым грунтовым основанием, которое допускает быстрые колебания температуры при увеличении или уменьшении количества подводимого к нему тепла.
Вместимость стандартной сотейника составляет 5 литров, однако доступны и другие размеры. Более высокие прямые сковороды позволяют упростить легкое обжаривание большего количества продуктов с меньшим количеством масла, а также легкое переворачивание и поджаривание содержимого.
Сотейник по внешнему виду и размеру похож на сковороду, но его края меньше изгибаются, и он оборудован стеклянной крышкой с железной рамкой для тушения. Обычно он покрыт тефлоном или «антипригарным» покрытием, чтобы предотвратить прилипание пищи к ее поверхности и облегчить обжаривание и бросание.
Основные различия между сковородой и соте
Вывод
Лучший способ понять различия между двумя типами сковороды - взглянуть на края сковороды. Сковорода считается сковородой, если края наклонены. С ровными боками получается сотейник.
Обе сковороды необходимы для приготовления восхитительного ужина. Сковорода предназначена специально для жарки, тогда как сотейник предназначен для обжаривания. Из-за их сравнимой конструкции сковороду также можно использовать в качестве сотейника для начинающих. Эти сковороды можно использовать на любой кухне, они позволят вам приготовить отличные блюда для ваших посетителей. Сотейники и сковороды могут использоваться для приготовления различных блюд благодаря их уникальному дизайну и структуре.
