Еда - это высший источник счастья. Он не только удовлетворяет желудок, но и успокаивает. Однако пищевые привычки у разных людей различаются. Говоря о пищевых привычках, следует обратить внимание на методы приготовления. Существуют различные способы приготовления, которые применяются к различным типам блюд или кухонь. Два самых популярных и часто путающих метода приготовления - это гриль и жареный.
Гриль против жаркого
Разница между грилем и жареным состоит в том, что гриль - это процесс приготовления пищи, который допускает прямой контакт пищи с пламенем, тогда как обжарка - это процесс приготовления пищи, который допускает косвенный контакт пищи с пламенем. Нарезанные и тонкие продукты больше подходят для приготовления на гриле, тогда как жарение обычно предпочтительнее для толстых и крупных блюд.
Готовить пищу на гриле стоит подвергнуть ее прямому нагреву и приготовить на гриле. Пламя обычно угольное или дровяное. Он предпочтителен из-за аппетитного аромата, который он придает пище. Во время приготовления на гриле устанавливается достаточно высокая температура. Вот почему во время этого процесса следует проявлять должную осторожность, иначе пища может пригореть.
С другой стороны, запекать пищу означает готовить, сохраняя дистанцию между едой и пламенем. Жарить можно в духовке или просто подвешивать пищу над пламенем более традиционным способом. Температура во время жарки поддерживается низкой, и пища готовится за счет излучения, исходящего от пламени.
Таблица сравнения жаркого и гриля
| Параметры сравнения | Гриль | Жарить |
| Определение | Гриль - это метод приготовления, при котором продукты подвергаются воздействию прямого огня. | Жаркое - это метод приготовления, при котором пища косвенно подвергается воздействию пламени. |
| Температура | Температура высокая и превышает 500 ° F. | Температура низкая, около 200-400 ° F. |
| Оборудование | Жарить на гриле можно на гриле, сковороде или гридироне. | Запекание производится в духовке или традиционным методом. |
| Затраченное время | На это уходит меньше времени, то есть около 3-10 мин. | На это уходит больше времени, то есть около 1-3 часов. |
| Текстура еды | Блюда становятся хрустящими и ароматными. | Здесь еда становится нежной. |
| Метод нагрева | Метод нагрева прямой. | Метод нагрева - косвенный. |
| Тарелки | Такие блюда, как шашлык, полоски, бутерброды и т. Д., Готовятся на гриле. | Такие блюда, как жареное мясо, курица, картофель и т. Д., Готовятся путем запекания. |
Что такое гриль?
Пищу можно готовить в разных формах, используя разные техники и методы. Один из таких способов приготовления пищи - это приготовить ее на гриле. При приготовлении пищи на гриле пища подвергается прямому воздействию тепла. Этот процесс выполняется с помощью гриля или сковороды.
Гриль - это установка, которая содержит открытую проволочную сетку и источник тепла для пищи. Источник присутствует либо над, либо под поверхностью гриля. Существует также альтернатива грилю - сковорода-гриль или сковорода. Он использует почти такую же технику, что и гриль. Единственное отличие состоит в том, что он напоминает сковороду, в которой тепло передается пище за счет теплопроводности.
Для приготовления на гриле требуется высокая температура. Во время приготовления на гриле температура обычно превышает 500 ° F. Это позволяет продуктам быть готовыми за короткий промежуток времени. При прямом приготовлении на гриле тепло, вырабатываемое углем или дровами, придает блюдам особый аромат.
Блюда, приготовленные на гриле, становятся хрустящими и полезными. Этим методом готовятся кебабы, соломы, бутерброды и т. Д. Считается, что приготовление на гриле полезно для здоровья, так как в процессе приготовления из продуктов сжигается жир. Еда наполняется ароматом, похожим на дым, что на вкус еще более восхитительно. В целом, гриль подходит для быстрого, здорового, но при этом вкусного приготовления.
Что такое жаркое?
Как уже говорилось, приготовление еды - это искусство. Это действительно так! Существует множество способов приготовления пищи. Эти методы просто нужно применять правильно, чтобы результат был успешным. Жарить еду - тоже искусство. Обжарка включает приготовление пищи путем передачи ей непрямого тепла. Для запекания используется духовка или открытый огонь.
В случае открытого огня тепло, которое достигает пищу, помогает приготовить ее со всех сторон. Для этого процесса достаточно низкой температуры около 200-400 ° F. При запекании в духовке требования к температуре остаются прежними. Большие куски мяса обычно готовят путем медленного обжаривания, что в свою очередь обеспечивает нежность мяса.
Низкая температура, используемая при обжарке, требует много времени. Однако есть и сравнительно более быстрый способ обжарки. Его достаточно для подрумянивания пищи. Этот метод используется для уже нежных продуктов, приготовление которых не требует длительного времени. Существует также комбинированный процесс, который включает в себя передачу тепла пище в начале или в конце.
Хотя запекание - это немного трудоемкий метод, для него не требуется особой предварительной подготовки. Просто еда должна долго гореть, вот и все. Жир также выводится из организма, а натуральные соки остаются нетронутыми, что делает пищу более полезной.
Основные различия между грилем и жареным
Вывод
Гриль и жаркое - это два метода приготовления, которые часто путают друг с другом. Люди считают их одинаковыми, но в них есть заметные технические отличия.
При приготовлении на гриле используется метод прямого нагрева, а для жарки - косвенный. Для приготовления на гриле нужен гриль, а для жарки - духовка. Обычно большие куски пищи готовятся путем запекания, и для их полного приготовления требуется больше времени. Напротив, нарезанные кусочки пищи готовятся на гриле, что занимает всего несколько минут.
Наконец, гриль и жарение используются для разных стилей блюд. Можно выбирать между ними в зависимости от своих потребностей.
